Я давно уже порывался рассказать об английской кухне, традиционно, однако не всегда залужено пользующейся не самой респектабельной репутацией, но тем не менее имеющей свою достаточно богатую и интересную историю. Задумал даже нечто вроде аналога субъективного путеводителя по туристической стороне тайской кухни. Между тем реализация этих планов постоянно откладывалось сознанием того, что мой личный опыт знакомства с вопросом слишком уж ограничен. Но вот как нельзя кстати пару недель назад я решил перечитать увлекательную «Биографию Лондона» историка Питера Акройда (Peter Ackroyd, ‘London. The Biography’) и обнаружил там целый пласт полузабытой мною информацию на интересующую тему. И дело пошло! Правда, для начала я ограничусь тем сегментом английской кухни, который доступен взору и желудку туристу, а именно – системой общественного питания, упор при этом будет делаться на Лондоне, хотя местами я и позволю себе небольшие отступления от намеченной канвы.

Еще в XII веке один монах описал обширное «место стряпни» на берегу Темзы, где можно было купить как обычное мясо или рыбу в вареном или жареном виде, так и более деликатную оленину. Запивалось все это, несомненно, элем или вином. Но данное описание средневекового лондонского «ресторана» хоть и является древнейшим из известных, но историки утверждают, что общественная кухня действовала в городе еще во времена римлян.
Заведение XII столетия включало в себя «обеденные покои для богатых и харчевню для бедных», а также отпускало пищу на дом. Несомненно, это было крупное предприятие, ведь, как пишет Уильям Фицстивен, «сколько бы воинов или иных пришлых людей ни явилось в город в любой час дня или ночи или же сколько бы их ни готовилось отбыть, всем им открыт доступ».
С ростом населения возрастало и число харчевен. В XIV и XV веках на Бред-стрит и Истчипе их уже было немало. Эти улицы славились заведениями, где можно было поесть и где цены находились под строгим контролем городских властей. Иногда посетители приносили туда свои продукты и отдавали приготовить. За огонь и стряпню платили от пенса до двух.
В XVI веке возникли ординарии — харчевни с дежурными блюдами. Блюда могли быть двенадцатипенсовыми, а могли и трехпенсовыми — цена зависела от степени комфорта и от характера главного блюда. На полу, покрытом камышовыми подстилками, стояли деревянные скамейки и столы на козлах. Хозяин или его подручный расхаживал между посетителями и кричал: «Чего изволите?» или «Чего подать?» Подавали сначала мясо, затем домашнюю птицу, затем дичь и напоследок сладкие мучные изделия. Выражение «добраться до вальдшнепов» означало почти окончить трапезу. Горожане приходили примерно в полдвенадцатого, после чего бродили поодиночке или группами, дожидаясь мяса. Некоторые «щеголяли одеждой и драли как могли глотку, чтобы вольнее себя чувствовать».

( Читать дальше, еще 12 рисунков и фотографий )

Сколько себя помню, бабушки и мама всегда ковры чистили зимой снегом ))
А вы говорите химчистки...


За картинку спасибо vilius1968

                      
                      warsh ©

С утра ездил по делам в Подмосковье. Ветер и метель. Продрог до костей. Сижу, пью кофе с коньяком, согреваюсь.

То, что наш шарик - маленький, подтверждает снегопад в США, который продолжается вторые сутки. Говорят, что даже объявлено чрезвычайное положение. Наиболее сильно от снегопада пострадали Вашингтон и Балтимор (штат Мэриленд). Синоптики прогнозируют, что к утру воскресения высота снежного покрова там может составить до 60 сантиметров. Дорожные службы с трудом справляются со снегом. Ожидается, что снежные бури распространятся дальше на север и накроют Нью-Йорк и Бостон, где, согласно прогнозам, может выпасть до 35 сантиметров снега. Нынешние снежные бури в восточной части США называют худшими за десятилетие, сообщает Би-би-си.

А в Москве по прогнозам синоптиков, сегодня может выпасть до 10 сантиметров. В общем, и целом, вылезать на улицу не хочется.

- 14°.

Приставал ко мне во сне говорящий лось, который любил фотографироваться. А сердитый бронетранспортер фотографироваться не любил, и обещал пнуть еслифчо. Все вокруг красиво и беззаботно, только портили картину большие черные дыры в траве. Лось хотел фото крупным планом, но тогда в кадр не влезали рога. А на фотографию издали капризный лось никак не соглашался %)

внимательно изучила вопросы выживания в случае большого пиздеца.
пришла к выводу, что ужас, ужас - о чем эти мужчины только думают - изба, тревожный чемоданчик и тушенка.
выйти замуж за коменданта форта нокс - это я понимаю программа выживания.
только он, сука, далеко и по русски, падла, не говорит.
что ужасно конечно.
есть еще, наверняка, бункер президента путина, но он туда же, стопудово, всю свою песочницу приволочет - президента медведева с женой, лабрадоров, кабаеву и мальчика с осетром. а вдруг целоваться начнет?
вот сложно это.
если уж вам кажется, девочки, что в первые же минуты большого пиздеца кому-то из вас не повезет быть прихлопнутыми - быстро, неожиданно, небольно, комфортно, гуманно, то я знаю выход.
надо срочно пойти и выйти замуж за начальника гарнизона.
желательно при окружном госпитале.
желательно с ракетами.
потом можно всех поработить, но это уже опционально.
в общем, дорогие мои -
желаю вам процветания и власти над миром.

p.s. какой все же снег фантастический, как качественно я всех люблю с самого утра и как хорошо у меня лежат волосы!
ушла пить кофе.

Предновогодний лайв, понемногу подводящий итоги уходящего года. Был он сложным, но тем не менее позитивным и особенно в плане творчества. Впрочем, это тема для отдельного поста. А здесь - лишь музыка, без лишних слов. Всем приятного прослушивания!



Dee Troy - Avantgarde

Стили: Progressive House
Продолжительность: 65:35
BPM: 128 – 129
Размер файла: 150.1 Мб
Дата записи: 18 декабря 2009
Скачать можно здесь

Судя по ленте, суббота у большинства удалась ))

Опять картинки.
( Read more... )

В Киеве прошел Форум украинских националистов. Дальше – читать у Алены Белозерской.

Ахтунг!
( Read more... )

Всем утро доброе:)
Меня тут upsya сподвиг на воспоминания-ностальгию и дело, которое эту самую ностальгию может принести многим из вас.



Поколению, выросшем на консолях Денди и с восторгом вспоминающая 8-мибитный звук это может особенно понравиться.
Вот здесь можно скачать эмулятор Денди для ПС.
Все игры, которые только были выпущены.
Принц оф Персия, Бэтл Сити, Пакман, ТетЯис, Айс Клаймбер и куча других.

Чтобы впасть в детство:
1. Разархивируем.
2. Запускаем файл FCEU
3. File>Open>Game> далее любую игру из списка.

Вес архива 17 метров.

Только что родственники прислали, у них во дворе поселилась семья (или пол-стаи) оленей.
Легли там и спали, ждут, может пожрать чего дадут? Говорят, что зимой они любят во дворах тусоваться.
Ааааа олееени! Где-то там дед.мороз может затесался в ёлках.

Лишь чуть больше недели остается до Нового года, и в Москве уже можно почувствовать атмосферу той пресловутой шоппинг-лихорадки, что ежегодно в преддверии 31 декабря охватывает крупнейшие мегаполисы мира. На предстоящей неделе в российской столице тоже будет, чем заняться: модные бренды в честь приближающегося Нового года выпускают специальные коллекции или объявляют о праздничных скидках.
( Read more... )

Огромное спасибо анониму, приславшему ссылку на эти чудеса.
Кросспост отсюда.